Tema 5 Ejercicio 4 Transgénicos

¿Qué son los OGM? 

Son organismos genéticamente modificados cuyas características han
sido cambiadas, usando técnicas modernas en laboratorios especializados, para introducir genes que proceden de otras especies. Estas técnicas permiten separar, modificar y transferir partes del ADN de un ser vivo (bacteria, virus, vegetal, animal o humano) para introducirlo en el otro.

Se producen OGM de plantas, animales y microorganismos.

La tecnología por la que se produce la transferencia de genes es muy imprecisa y requiere de la utilización de otros genes además del gen que se busca transferir.

Con la modificación genética se busca pasar determinada característica de un ser vivo a otro que no la posee. Esa posibilidad de la ingeniería genética se ha difundido masivamente en su aplicación en la alimentación como la gran posibilidad para obtener más y mejores alimentos.

Un ejemplo de alimentos transgénicos son por ejemplo aquellos a los que se les ha introducido un gen para la resistencia al glifosato y la introducción del gen que codifica la producción de la toxina Bt produciendo de esta manera plantas biocidas. Estas modificaciones genéticas no sólo no representan ninguna ventaja para los consumidores desde el punto de vista nutricional, sino que sólo han facilitado un modelo de agricultura industrializado y sin agricultores.
 

Algunos problemas derivados del cultivo de alimentos transgénicos son: 

• Transferencia del material genético nuevo ha- cia otros organismos  

• Crecimiento de organismos transgénicos en lugares no deseados 

• Posible daño tóxico a organismos benéficos 

• Coexistencia con la agricultura convencional y orgánica 

Alimentos Transgénicos

Los alimentos transgénicos son los mismos que los OGM pero no todos los OGM son alimentos transgénicos.

Algunas ventajas de los alimentos transgénicos son:

- Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas.
- Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.
- Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
- Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con características ambientales más deseables.
- Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.
- Aumento de la producción.
- Disminución de los costes de la agricultura.
- La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.
- Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).


Y en contraposición algunos inconvenientes
- Existe riesgo de que se produzca hibridación*
- Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño.
- Puede que los genes no desarrollen el carácter de la forma esperada.
- Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados

*Hibridación: Es un proceso por el cual se combinan dos cadenas de ácidos nucleicos antiparalelas y con secuencia de bases complementarias en una única molécula de doble cadena, que toma la estructura de doble hélice, donde las bases nitrogenadas quedan ocultas en el interior. Esto hace que si irradiamos la muestra con la longitud de onda a la que absorben estas bases, la absorción de energía será mucho menor si la cadena es doble que si se trata de la cadena sencilla, ya que en esta última los dobles enlaces de las bases nitrogenadas, que son las que captan la energía, están totalmente expuestos a la fuente emisora de energía.